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日志

 
 

桑椹 Mulberry〈原攝〉  

2012-04-08 20:10:51|  分类: 認識蔬果 |  标签: |举报 |字号 订阅

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原產於中國、日本等地的桑科植物桑樹,為多年生落葉喬木或灌木

桑樹 每年一月開花,所結的桑果稱之為「桑椹」成熟後果實會呈紫黑色 - 可以直接食用

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果實累累 紅綠相間  

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當桑椹成熟時  其味道甜美多汁

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果子較小的桑樹一般利用其桑葉飼育家蠶 

這種品種具有大量結果的特性,,供生食或製作果汁、果醬、蜜餞、釀酒等加工品。
學名:Mours alba L.  又名 : 桑椹子、 桑果、桑實、桑仁、桑棗

[營養成分]

成熟的桑果其成份經分析得知含有葡萄糖0.8%、果糖0.79%、蘋果酸2.5%、糖份約5-6Brix、氨基態氮14.0mg/100g

鈣質、花青素甘、胡蘿蔔素、亞油酸、維生素B、C等營養成分。
 
[營養價值參考 ]

桑椹含有十八種氨基酸,並含有多種維他命如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖、蘋果酸及釫質

鐵質等,且入腸能刺激腸黏膜,使分泌增多,促進腸的蠕動,醫療上可作胃病、便秘、關節疼痛的治療,是最佳天然防疫的良品之一


 
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